從“中國糧倉”到“國人廚房”再到“世界餐桌”

　　鄭州速凍食品業(yè)加速崛起

　　一早，在鄭州工作的高鑫從冰箱里拿出速凍小籠包蒸上幾分鐘，就快速解決了早餐問題。想吃西餐了，拿出速凍牛排煎一煎，配上水果紅酒，DIY就能搞定……速凍食品讓他的生活變得輕松有滋味。

　　背靠河南“中國大糧倉”之優(yōu)勢，鄭州冷凍食品在全國地位“顯赫”，享有“速凍食品之都”的美稱，培育出三全、思念、花花牛、胖哥、雛鷹等一批行業(yè)龍頭企業(yè)，引進(jìn)了雙匯、光明等一批國內(nèi)外知名企業(yè)，已成為全國最大的速凍食品生產(chǎn)、研發(fā)基地和物流中心，正不斷實(shí)現(xiàn)從“中國糧倉”到“國人廚房”再到“世界餐桌”的跨越與轉(zhuǎn)變。

　　品類更加豐富

　　從食用簡單、節(jié)省時(shí)間到豐富美味、營養(yǎng)健康，從人們熟知的湯圓、水餃、粽子到如今新穎的盒飯、油條、披薩、拉面、牛排、手抓餅、包子、芝麻球，衛(wèi)生、方便、快捷的冷凍食品正不斷改變著人們的餐桌。人們的食品消費(fèi)觀念也從傳統(tǒng)的單一型向現(xiàn)代化的多樣型、快捷型轉(zhuǎn)變。

　　眾人皆知的是，全國超過一半的速凍湯圓和速凍水餃產(chǎn)自鄭州;然而很多人不知道的是，肯德基的油條、必勝客的披薩、味千的拉面等，其中有相當(dāng)一部分也是“鄭州造”，鄭州速凍食品正悄無聲息地改變著人們的生活方式。

　　除了家庭消費(fèi)外，在餐飲店吃飯、外賣網(wǎng)絡(luò)訂餐也隨時(shí)可以看見速凍食品的身影。飯店中的蝦餃、雜糧窩窩頭、八寶飯、小茴香小油條、春卷等，外賣中的蛋花湯、臘肉飯等大多都是速凍食品。記者在采訪中了解到，未來隨著人工成本的上升、店面租金的上漲，速凍成品、速凍半成品將會(huì)更多地以各種形式出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上。

　　以鄭州思念食品為例，從大湯圓到小湯圓、從灌湯餃到牛魔王水餃、手抓餅、真花湯圓等一系列的產(chǎn)品革新，折射了鄭州冷凍食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的力量。目前，在各大商超及電商平臺(tái)上，思念放心油條、奶黃包以及三全方便自熱米飯銷售十分火熱。

　　市場占有率超六成

　　2016年，我市冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)31家，其中速凍米面制品26家，冷鮮肉制品1家，低溫乳制品4家，實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入220億元 ，同比增長11.9%。截至2017年8月底，我市速凍米面食品產(chǎn)量為84.82萬噸，增長15.6%，乳制品產(chǎn)量為12.58萬噸，增長14.9%。

　　據(jù)市工信委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，我市已成為全國最大的速凍食品生產(chǎn)、研發(fā)基地和物流中心。隨著三全成功收購龍鳳，三全在全國速凍食品行業(yè)市場占有率達(dá)到30%以上。鄭州速凍食品企業(yè)全國市場占有率超過60%，鞏固了我市在全國速凍食品行業(yè)“排頭兵”“領(lǐng)頭羊”的地位。除此以外，鄭州速凍食品企業(yè)近年來一直在積極打造國外市場，很多產(chǎn)品多次出口到澳洲、北美、歐洲等國外地區(qū)。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大

　　如今，速凍食品已成為食品行業(yè)最具競爭力的領(lǐng)域之一。消費(fèi)者、餐飲企業(yè)日益增長的消費(fèi)需求，讓速凍食品擁有了巨大的市場空間。

　　就鄭州而言，除了擁有較好的資源優(yōu)勢，物流的發(fā)展和冷藏產(chǎn)業(yè)鏈的逐步完善，讓速凍食品迎來了一個(gè)發(fā)展的新機(jī)遇。

　　2016年鄭州糧食總產(chǎn)量168.3萬噸，油料總產(chǎn)量15.4萬噸，肉類總產(chǎn)量25.7萬噸 ，奶產(chǎn)品產(chǎn)量為42.8萬噸。豐富、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品資源為鄭州地區(qū)速凍食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供了重要且獨(dú)特的支撐。

　　同時(shí)，作為全國重要的交通樞紐、新亞歐大陸橋上的重要城市，鄭州具有成為區(qū)域商業(yè)集散中心的優(yōu)勢，良好的區(qū)位優(yōu)勢，為鄭州市加快做大、做強(qiáng)、做深速凍食品產(chǎn)業(yè)奠定了獨(dú)特的優(yōu)勢。

　　在政策優(yōu)勢方面，我市將食品工業(yè)明確為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、品牌產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。未來期間，我市將不斷鞏固冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，不斷加快進(jìn)境糧食口岸、進(jìn)口肉類指定口岸、活?？诎兜忍厣诎督ㄔO(shè)步伐，發(fā)展提升牛羊肉屠宰加工產(chǎn)業(yè)，依托三全、思念、雙匯、雛鷹等企業(yè)，擴(kuò)大速凍米面制品、低溫肉制品等生產(chǎn)規(guī)模，提高冷鏈物流管理水平，建設(shè)在全國具有重要影響力的高端冷鏈?zhǔn)称费邪l(fā)生產(chǎn)基地和物流中心。